Si vous êtes déjà passé tôt le matin à l’intersection de Kildare et Caldwell dans l’ouest de Montréal, vous avez sûrement senti l’odeur appétissante de Côte-Saint-Luc BAGEL qui flotte dans l’air. Installé dans le centre commercial Caldwell depuis 2009, Côte-Saint-Luc BAGEL est une entreprise familiale détenue et gérée par le boulanger et entrepreneur Seth Eliahoo. Toujours présent dans sa boutique, celui-ci prend plaisir à accueillir les clients comme de vieux amis et à créer une atmosphère aussi chaleureuse, douce et familière que ses produits de boulangerie.
« Une boutique de bagels casher manquait vraiment au cœur de la communauté juive, affirme Eliahoo. Je suis fier d’établir un lien personnel avec chacun de mes clients et de me souvenir des commandes de tous mes habitués ».
Moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, le produit phare du magasin est sans doute meilleur que ses concurrents plus célèbres du Mile-End. Établissement certifié casher, la boutique d’Eliahoo propose les bagels cuits au feu de bois typiques de Montréal, enrobés de sésame et de pavot, mais aussi des bagels au blé entier, tout garnis, à la cannelle et aux raisins, aux myrtilles, et aux pépites de chocolat et à la banane, pour ne citer que quelques-unes des 20 saveurs offertes. Les autres délices les plus populaires sont les bagels au fromage, les knishes, les muffins, les gâteaux et les biscuits à l’avoine.
Tous les dimanches, les résidents de Côte Saint-Luc de tous les horizons font patiemment la queue le long du trottoir du centre commercial et « kibitzent » joyeusement entre eux avant de passer leur commande à emporter. L’intérieur de la boutique ne peut accueillir qu’une poignée de clients, et l’aménagement COVID-19 pour des raisons de santé et de sécurité n’a pas vraiment modifié les habitudes d’Eliahoo, qui effectue ses transactions à la porte.
La conseillère municipale Andee Shuster a désigné Côte-Saint-Luc BAGEL comme le Commerçant du mois de juin. « Je suis une cliente fidèle depuis que Seth a ouvert son commerce. Lorsque je travaillais dans un immeuble voisin, je m’y rendais à l’heure du déjeuner pour manger un bagel chaud au sésame ou un sandwich au thon, se souvient Mme Shuster. Un jour, notre famille a fait un test de goût à l’aveugle en comparant quatre ou cinq bagels de l’île, et Côte-Saint-Luc BAGEL fut le grand gagnant ».
Le 19 juin dernier, Seth Eliahoo s’est vu décerner le titre de Marchand du mois. Côte-Saint-Luc BAGEL est situé au 5757 avenue Caldwell, à Côte Saint-Luc.
